Cisternino è un paesino della
provincia di Brindisi e si erge su un gradone calcareo della Murgia
orientale, nel cuore della Valle d’Itria.
Sebbene sia meno conosciuto rispetto ai vicini Alberobello e Ostuni, è una meta d’obbligo durante un viaggio nel sud Italia.
Qui, gli amanti della natura potranno trascorrere le giornate passeggiando lungo strade sterrate, nelle distese verdi di ulivi secolari punteggiate dai muretti a secco e i trulli storici. I palati più esigenti, invece, apprezzeranno i piatti della tradizione salentina dal gusto genuino e preparati rigorosamente con prodotti tipici a km 0.
Non
è un caso che il comune sia stato insignito del riconoscimento di Città slow
food. Negli anni, poi, è stato fregiato del premio Borgo più bello
d’Italia, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano, Bandiera Verde e non
ultimo di Città per la pace. Insomma, Cisternino è un paese da record!
Cosa
vedere a Cisternino?
Le vie del centro Cisternino è piccolo e facilmente visitabile a piedi. Le stradine lastricate formano un labirinto in cui perdersi (per poi ritrovarsi), alla scoperta di un centro storico unico. La sola regola da seguire quando lo si raggiunge è quella di “lasciarsi passeggiare”!
Cisternino è frutto di “un’architettura istintiva”, ovvero non programmata, che si esaurisce tra le mura dei quattro antichi rioni: l’Isule, Bère Vècchie, Scheledd, e u Pantène. Qui, l’atmosfera che si respira è magica e vibrante: par d’essere sospesi in una dimensione senza tempo.
Il fascino orientale del borgo si disvela in un dedalo di viuzze su cui si affacciano antiche botteghe e caratteristiche case a corte. Addossate le une alle altre, le dimore sono spesso unite da archi in pietra; il candore della calce contrasta con i fiori colorati appesi nei vasi ai balconi, e le pareti sono arricchiti da poesie e scritte tutte da fotografare.
Per chiunque desideri concedersi una vacanza lontano dal tram-tram quotidiano e dai rumori di una grande città, Cisternino è il posto giusto. Il profumo del bucato e della carne alla brace, le parlate dialettali degli abitanti e le grida dei bimbi che giocano in piazza animeranno una vacanza all’insegna del relax.
Breve itinerario: le tappe da non perdere Partendo da piazza Garibaldi, nel quartiere l’Isule, si può ammirare la Torre normanno-sveva, detta anche Torre Grande. Di forma quadrangolare, svolgeva la funzione militare di punto di avvistamento strategico su tutta la valle d’Itria.
Dirimpetto si erge la Chiesa Madre intitolata a San Nicola, la più importante del paese. Edificata in epoca romanica, al suo interno conserva il gioiello dell’arte cisternina: un capolavoro rinascimentale scolpito in pietra e raffigurante una bellissima Madonna con bambino (detta anche Madonna con cardellino).
D’obbligo
è la visita anche ai sotterranei in cui si trovano ancora i resti della
chiesetta che fu costruita da monaci arrivati dall’Oriente.
Fra
la torre e la Chiesa Madre un tempo c’era Porta Grande: il più
importante accesso al centro storico del paese.
Quando arriva l’ora del tramonto, le luci del calar della sera tingono i pennacchi dei trulli nelle campagne e il cielo di Cisternino si illumina di sfumature rosso e arancio degne di essere immortalate in una foto ricordo.
Il luogo perfetto per ammirare questo spettacolo della natura è il belvedere che si trova alle spalle della Villa Comunale – dall’altro lato della piazza. La villa si compone di un bel giardino con il monumento ai caduti in guerra, tanti fiori e panchine su cui sedersi e ammirare il panorama che si apre sulla Valle d’Itria.
L’itinerario per i vicoli del borgo può continuare passando per piazza Vittorio Emanuele che seppur piccola è molto animata soprattutto dai turisti in piena estate. Lo spiazzo è un luogo di aggregazione, in cui sedersi al bar per un caffè, un buon gelato artigianale o un aperitivo in compagnia. Qui domina la Torre dell’orologio, realizzata in stile neoclassico nel 1850. L’orologio centrale era il fulcro del centro storico perché ne scandiva lo scorrere del tempo e con i suoi rintocchi richiamava il popolo alla vita cittadina.
Il
tessuto urbano si articola poi in affascinanti edifici di prestigio, memoria
delle famiglie nobili che hanno abitato questo paese: Palazzo Lagravinese, il
piùrappresentativo del paese; Palazzo Vescovile, a ridosso della Torre
Grande; Palazzo Amati con la sua torre e Palazzo del Governatore, a ridosso
della cinta muraria.
Murales e altalene: un borgo che dondola Imperdibili le installazioni realizzate a partire dall’agosto del 2021. Grazie al progetto “Il borgo che dondola”, è stato delineato un percorso composto da 12 tappe che parte da Piazza della Libertà.
Le
pareti e le scale sono state decorate con frasi e murales, di personaggi
storici famosi, e altalene stravaganti inserite sulle pareti ad
accogliere chiunque voglia sedervisi.
Ma perché le altalene? Sono metafora della situazione altalenante che tutti abbiamo dovuto affrontare a seguito della pandemia da Covid19 che ci ha portato a “dondolare” tra alti e bassi. Allo stesso tempo, le altalene invitano tutti a sedersi e lasciarsi andare a momenti di dolce infantilità; si trasformano così in un gioco infantile per portare un messaggio di rinnovata speranza e spensieratezza.
Il percorso è divertente e affascinante e tra le installazioni più belle ci sono quella dedicata a Frida Kahlo, a Rino Gaetano, a Mary Poppins o alla Divina Commedia di Dante.
Inutile dire che si è trasformato in una vera e propria calamita per grandi e piccoli che a suon di hashtag #ilborgochedondola hanno condiviso i propri selfie e foto sui social!
Cosa
mangiare a Cisternino?
Per
vivere al cento per cento l’esperienza di un viaggio in Valle d’Itria è
imprescindibile concedersi il lusso di gustare i prodotti della gastronomia
locale. D’altronde, è pur vero che sperimentare cibo e bevande tradizionali
permette di scoprire un posto anche a livello sensoriale. E, Cisternino con il
suo cibo a km 0 non farà altro che mandare in cortocircuito i sensi di
qualunque turista.
Immancabile è un pit stop nei “fornelli pronti”: in queste macellerie del centro storico si sceglie la carne fresca, cotta poi al momento su braci ardenti. Tra le specialità di carne spiccano le bombette e le gnummeredde (fatti da interiora di agnello): gustosissimi involtini di carne ripieni, dal sapore succoso e avvolgente. Il profumo della legna misto a quella della carne investe le vie del borgo, mentre la trepidante attesa dei commensali viene smorzata da un buon bicchiere di vino in compagnia di amici e conoscenti. La carne è sempre accompagnata da un tripudio di contorni a base di patate e verdure grigliate, formaggi freschi e l’immancabile olio extra vergine.
Come
arrivare?
Cisternino
è raggiungibile in:
–
aereo: l’Aeroporto più vicino è quello di Brindisi (50 km) o di Bari (80 km),
da cui sarà poi necessario prendere un’auto a noleggio o un transfer per
raggiungere Cisternino.
–
treno: la soluzione più veloce è prendere un Regionale da Bari. In alternativa,
esistono altre soluzioni da Brindisi, Ostuni, Polignano a Mare etc. è
consigliabile consultare il sito di Trenitalia.
–
auto: chi proviene da Nord deve uscire a Bari Nord e proseguire sulla
SS16 direzione Brindisi. Infine, seguire le indicazioni per Cisternino per
immettersi sulla SS379. Chi proviene da Sud deve imboccare l’uscita
dell’autostrada Brindisi-Lecce e seguire le indicazioni per SS16 direzione Bari
e poi quelle per Cisternino.
