Chi mangia mediterraneo campa cent’anni

Piatti tipici salentini

Il Salento è una terra magica: è la terra del sole, del mare cristallino, della pizzica, del Barocco, insomma un territorio da visitare almeno una volta nella vita, ma che una volta visitato siam sicuri non si potrà far a meno di ritornarci. Tra i mille motivi la...

Artusi 2.0. La cucina del nuovo millennio

Piatti tipici salentini

Con Donpasta e Casa Artusi Scrittore e gastronomo, Pellegrino Artusi è il padre riconosciuto della cucina italiana. Il suo manuale di cucina e raccolta di ricette “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” (pubblicato per la prima volta nel 1891) è ancora oggi il...

Pittule, ecco la preparazione

Piatti tipici salentini

Ingredienti: Kg. 1 di farina – 1 cubetto di lievito di birra, sale q.b. Preparazione: In una scodella mettere un pò d’acqua calda con il lievito di birra e farlo sciogliere. Dopo che si è sciolto aggiungere del sale e mescolare. Successivamente aggiungere...

Belgio, il paradiso delle birre

Piatti tipici salentini

Il paradiso delle birre arriva a Botrugno. Sto arrivando! Ad accompagnarci alla scoperta delle birre prodotte fin dal medioevo dai frati trappisti ci pensa IL BACO, la vulcanica Associazione Culturale di Botrugno, che per la 4a edizione della rassegna di...

Nuove tecnologie in cucina con Fabio Tacchella

Piatti tipici salentini

Un corso nel Salento Avrà luogo a Galatina, in provincia di Lecce, presso la struttura “Eurofood”, il prossimo 9 e 10 febbraio il corso tenuto dal pluripremiato chef Fabio Tacchella dal titolo “Nuove tecnologie in cucina con Fabio Tacchella”. Il corso si concentrerà...

Ciceri e tria (ricetta tipica salentina)

Piatti tipici salentini

Temprare la semola e la farina con acqua tiepida, già leggermente salata e una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo lasciate riposare sotto un panno umido per almeno mezz’ora. L’impasto verrà successivamente diviso in più parti, che separatamente...