Show Cooking a Otranto

Si terrà il 9 dicembre alle 10 a Otranto un importante incontro tra il presente e il futuro dell’arte   enogastronomica  italiana.   A  ospitare  l’evento  sarà  l’Istituto  Professionale  Statale  Alberghiero  e  non  c’è  dubbio  che  la  definizione   data  di  “Show  Cooking”  risulterà  quanto  mai  appropriata  perché,  visti  i  protagonisti,  ci  si  aspetta  più   una  performance  che  una  lezione.   Due  grandi  chef  incontreranno  gli  studenti  della  scuola  e  si  confronteranno  con  loro  sulla  passione  e   sulla  professionalità  necessari  per  occuparsi  di  ristorazione  di  qualità.      Gli  ospiti,  fortemente  voluti  dal  dirigente  scolastico  professor  Luigi  Martano,  sono  Tano  Simonato  e  
Daniela  Montinaro;  il  primo  è  lo  chef  stellato  premiato  anche  da  Michelin  per  la  sua  cucina  creativa,  
patron  dell’esclusivo  ristorante  milanese  “Tano  passami  l’Olio”  e  punto  di  riferimento  indiscusso  per   chi  in  Italia  intenda  interessarsi  alla  cucina  di  qualità;  la  seconda  è  la  chef  salentina  del  ristorante  “Le  Macare”  di  Alezio,  nota  per  il  suo  estro,  l’attenzione  focalizzata  alla  ricerca  e  alla  qualità  delle  materie   prime,  l’originalità  applicata  a  una  reinterpretazione  sempre  sorprendente  della  nostra  tradizione   gastronomica.    “Sarà  per  tutti  gli  studenti  dell’ultimo  anno  un’occasione  unica  per  incontrare,  in  un  contesto  sì  di   formazione  ma  estremamente  informale,  dei  professionisti  che  sono  certo  trasmetteranno  loro  non   solo  nozioni  tecniche,  ma  soprattutto  il  senso  profondo  di  un  mestiere  che  potrà  rinnovarsi  
continuamente  solo  se  saprà  rimanere  legato  all’alta  qualità  delle  nostre  materie  prime”  spiega  in  una   nota  Luigi  Martano.  

I  cuochi,  tra  una  chiacchiera  e  l’altra,  prepareranno  in  totale  quattro  ricette,  il  cui  filo  conduttore  sarà   l’utilizzo  di  olio  extravergine  di  oliva  di  grande  qualità  prodotto  nel  nostro  territorio.   Partner  del  Cooking  show  saranno  infatti  Tenuta  Bianco  e  Piana  del  Lentisco,  aziende  di  Ugento  e  di   Gagliano  del  Capo  che  si  contraddistinguono  per  aver  individuato  un  ottimo  punto  di  incontro  tra   tradizione  e  innovazione,  in  una  produzione  attenta  a  ogni  fase  della  cura  dell’ulivo,  della  raccolta,   della  lavorazione,  della  comunicazione.  Perché  anche  fare  cultura  su  un  tema  così  importante  per  la  
nostra  terra,  come  il  rispetto  del  territorio,  la  valorizzazione  delle  sue  peculiarità  e  la  promozione  di   scelte  di  ristorazione  sostenibili  o  a  km  0,  è  un  impegno  che  deve  essere  collettivo  e  sempre  rinnovato.    A  partire,  come  in  questo  caso,  dalla  Scuola.    ***    Evento  dedicato  agli  studenti,  aperto  a  giornalisti  e  food  blogger.   Lo  show  cooking  sarà  seguito  da  una  degustazione  di  quanto  preparato  da  chef  e  studenti,   accompagnata  dal  vino  di  Azienda  Severino  Garofano  Vigneti  e  Cantine.  Sede  dell’evento:  

ALBERGHIERO  di  Otranto  -­‐  Via  MARTIRE  SCHITO  (vicinanze  del  Porto)   Contatti  Stampa  
Simona  Palese  –  3474768931,  simona@dueverticale.it  
Jolanda  De  Nola  -­‐  3287728341,  jolanda.denola@tenutabianco.it  

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