FIURI DE CUCUZZA FRITTI

Ingredienti: Gr. 500 di fiori di zucchina – gr. 200 di farina – 2 uova – 1/2 cubetto di lievito di birra – 1 bicchierino di anice o di alcool puro – sale q.b.

Preparazione: Si lavano bene i fiori di zucchina, si salano e si lasciano sgocciolare. A parte si prepara una pastetta con la farina, le uova e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Si sala, si aggiunge un bicchierino di anice o di alcool puro e si lascia lievitare un paio d’ore, al riparo dalle correnti. Trascorso il tempo necessario alla lievitazione si immergono ad uno ad uno i fiori di zucca nella pastetta e si friggono in abbondante olio, finché non avranno preso una bella tinta dorata. Si servono caldissimi, appoggiati su un foglio di carta assorbente.



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  • Ultimo aggiornamento: 19 Febbraio 2014 – 21:56
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