Cozze nere fritte con l'uovo

E’ una ricetta tipica della zona. Molto veloce e molto fresca, ottima per l’estate. Possono essere servite, anche, come antipasto.

Ingredienti: 1 chilo di cozze nere ben lavate – 200 grammi di farina – 3 uova – olio quanto basta.

Preparazione: Dopo aver ben lavato le cozze, aprirle quando sono ancora crude. Dopo averle fatte sgocciolare si passano, ad una ad una, nella farina bianca e nell’uovo battuto con un pizzico di sale. Una volta panate si friggono in abbondante olio bollente. Servire calde e buon appetito.

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