Bocconotto

Ingredienti: pasta frolla; un vasetto di confettura d’uva;600 millilitri di latte; 60 grammi di zucchero;2 uova; 1 cucchiaio di farina; la scorza di un limone; una stecca di vaniglia; un ciuffo di menta.

Preparazione: iniziate dalla crema pasticcera, mettendo in un tegame mezzo litro di latte, le uova, la farina, la vaniglia e la buccia di limonee cuocete per dieci minuti, mescolando continuamente il composto. Foderate con la pasta frolla gli stampini per pasticciott, versate uno strato di crema, poi uno strato di confettura d’uva e chiudete con pasta frolla.
Cuoicete in forno a 180° per venti minuti. Nel frattempo, in un pentolino, versate un pò di crema rimast, un pizzicodi vaniglia e stemperate con 100 millilitri di latte per ottenere una crema liquida che userete come fondo nel piatto da servizio su cui sistemerete il bocconotto, guarnendo con menta freasca. Buon appetito.

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