Masserie nel Salento

Le masserie del Salento sono espressione di secoli di storia che ha portato gli indigeni a fortificarsi per proteggersi dalle innumerevoli invasioni che il Salento, da sempre, ha subito. Dal 1500, la popolazione subiva l'invasione Saracena e sentiva il bisogno di difendersi, le masserie sono diventate il fulcro della comunità. Organizzate come piccole città funzionavano perfettamente e garantivano il sostegno e la protezione agli abitanti. In quasi tutte le masserie era presente un frantoio scavato nella roccia (ipogeo) che serviva a produrre l'olio, indispensabile per l'alimentazione. Inoltre, tutte, avevano dei pozzi e particolari cisterne per la raccolta dell'acqua piovana che poi veniva riutilizzata. Adesso le masserie che accolgono il turista sono dotate di tutti i confort pur mantenendo quel fascino di imponenza e solitudine che si sono guadagnate nel tempo, svettando nelle campagne salentine. Le più importanti masserie le troviamo nell'entroterra, perfettamente integrate nel territorio e, ancora una volta, sono divenute la parte pulsante del Salento.