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Cozze nere fritte con l'uovo

Le cozze de mare fritte cu l'ovu sono un'antica ricetta della cucina povera salentina.


Cozze nere fritte con l'uovo

E' una ricetta tipica della zona. Molto veloce e molto fresca, ottima per l'estate. Possono essere servite, anche, come antipasto.

Ingredienti: 1 chilo di cozze nere ben lavate - 200 grammi di farina - 3 uova - olio quanto basta.

Preparazione: Dopo aver ben lavato le cozze, aprirle quando sono ancora crude. Dopo averle fatte sgocciolare si passano, ad una ad una, nella farina bianca e nell'uovo battuto con un pizzico di sale. Una volta panate si friggono in abbondante olio bollente. Servire calde e buon appetito.



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  • Redazione
  • Ultimo aggiornamento: 19 Febbraio 2014 - 21:56
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