Un "Bollino Bianco" per il pane artigianale

La federazione italiana dei panificatori e panificatori pasticceri ed affini (FIPPA), sta promuovendo un "bollino bianco"  da rilasciare ai panifici artigianali che producono il pane fresco senza l'aiuto di altri mezzi di produzione come il congelamento, la precottura, ecc, del pane. Questa iniziativa, molto probabilmente, mira a tutelare i piccoli produttori locali contro il pane di importazione. Ciò non toglie che il pane prodotto con il metodo del congelamento sia da buttare. Trovo giusto che si faccia informazione. Il consumatore dirà la sua. Leggete l'articolo completo sul bollino bianco: cesaremartino.it/fippa-un-bollino-bianco-per-il-vero-pane-fresco.php