La nostra cara frisa salentina viene sempre più conosciuta nel mondo, ed il web è uno strumento che aiuta. Anche il passaparola dei turisti che vengono a trovarci è molto importante. Per fortuna la frisa è facile da trasportare, dura a lungo e può viaggiare ovunque. Diciamoci la verità: è troppo buona! Anche Su facebook esiste un grande gruppo di Amatori; i cosiddetti "fance della frisella". Esiste uno studente universitario o un emigrante che non ha mai portato con sè almeno un pacco di frise? Quanti ricordi e quante sensazioni dà la vista e l'aroma di una frisa col pomodoro? Chi non ha mai tentato di far assaporare una frisa ad uno "straniero"? Mentre scrivo queste righe, penso a me che l'ho fatto quando ero studente. Oggi sono un consulente HACCP per aziende alimentari e, ironia della sorte, tra i miei clienti ho tanti fornai.