FIURI DE CUCUZZA FRITTI

Inserito da Redazione il Mar, 08/09/2009 - 10:21
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Dal fiore della zucca un piatto sfizioso e per tutti i palati. Lo potete usare come antipasto, secondo piatto o spuntino di mezzanotte.
Fiori di zucca

Ingredienti: Gr. 500 di fiori di zucchina - gr. 200 di farina - 2 uova - 1/2 cubetto di lievito di birra - 1 bicchierino di anice o di alcool puro - sale q.b.

Preparazione: Si lavano bene i fiori di zucchina, si salano e si lasciano sgocciolare. A parte si prepara una pastetta con la farina, le uova e il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida. Si sala, si aggiunge un bicchierino di anice o di alcool puro e si lascia lievitare un paio d'ore, al riparo dalle correnti. Trascorso il tempo necessario alla lievitazione si immergono ad uno ad uno i fiori di zucca nella pastetta e si friggono in abbondante olio, finché non avranno preso una bella tinta dorata. Si servono caldissimi, appoggiati su un foglio di carta assorbente.